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行业分析

从有形粮仓到“无形粮仓”
 日前,第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过了《中华人民共和国反食品浪费法》(简称《反食品浪费法》)。此法的通过和颁布,令人很高兴。很久以来,粮食 以及各类食品的浪费现象十分严重,令人心痛的同时,笔者不止一次想到过毛主席的那句话:“贪污和浪费是极大的犯罪。”
 从粮食短缺那个年代走过来的人们都有深切体会,人在饥肠辘辘、命悬一线的时候,再多的金钱在粮食面前都可被视为一堆废纸;当年最值钱的纸只有一种,那就是粮票,因为有了它就等于有了生存的希望。改革开放让这一切都化为过去时,同其他商品一样,粮食从短缺走向充足,贫困地区的人们都能放开肚皮吃粮了。而这也就是为何全国人民最近如此深切怀念 袁隆平院士逝去的根本原因。他作为“为众人抱薪者”,在曾经的那个年代,给广大国民带来的不仅是“吃饱”,还有“温暖”,人们无比怀念他,自在情理之中。
 与此同时,笔者也感到,我们越是怀念袁老,就应该越发感到内疚。这个内疚,就是今天我们有些人未能珍惜袁老的贡献,严重点说,就是有意无意地忘了本。仔细想想,不光是没体验过那个吃不饱时代的年轻人,就连我们这些曾经饿过肚子的中老年人,这些年何尝没有过忘本的时候,忘的这个“本”,就是粮食短缺。君不见,如今,不管是在餐厅还是在家中,剩菜剩饭居然已经司空见惯,甚至在有些人眼里,还有意无意地请客吃饭,若不剩下点儿,就意味着请客不实在、日子不富裕。说实在的,每每看到这类丑陋现象,我都想骂人,但冷静 下来又想,要是有一个强制性的法规管住这帮败家子就好了,甚至盼望能在各级政府成立一个反食品浪费专职机构。
 好了,书归正传,对此丑陋的社会现象,国家终于从法律上出重手管了。笔者相信,今后,浪费尤其是粮食浪费现象,一定会有一个急刹车。为此,我们每一个人不仅自己不要再当肆意浪费的吃货,还要有监督和制止别的肆意浪费吃货们的责任和义务。而且,这个责任和义务非但体现在餐馆等消费环节,还要体现在与粮食浪费有关的方方面面,正如《反食品浪费法》中所指出的,国家将“完善粮食和其他食用农产品的生产、储存、运输、加工标准,推广使用新技术、新工艺、新设备,引导适度加工和综合利用,降低损耗。食品生产经营者应当采取措施,改善食品储存、运输、加工条件,防止食品变质,降低储存、运输中的损耗;提高食品加工利用率,避免过度加工和过量使用原材料”。关于这一点,在《《反食品浪费法》》通过之后不久召开的国务院常务会上,李克强总理在说到粮食安全时,再次强调指出:要切实提高粮食安全保障能力。做好粮食收购、储备和市场调节,保障供应和价格稳定。
除了生产和加工过程中的人为浪费外,更大的浪费则是体现在流通领域。这方面的浪费数额惊人,甚至大大超过了餐桌上的浪费。据联合国粮农组织和国家粮食局的有关数据显示,近 年来,中国每年生产的粮食中有35%被浪费,其中餐桌外的浪费就高达700亿斤,接近我国粮食总产量的6%。
 餐桌外的浪费,主要体现在三个方面。一是在运输环节:由于运输和搬运装卸等物流设施落后,粮食抛撒现象还较为普遍。二是收储环节:部分粮食收储企业由于存储设施简陋,增加了粮食在储存中的损耗。三是部分粮食库存过高,造成粮食隐形浪费严重。粮食具有一定的时间周期,储存时间长了就会品质下降、口感改变,甚至完全变质。另外粗放式的储存方 式,譬如露天堆放,也会导致粮食品质的下降。
 那么,如何减少粮食产后损失的浪费,在粮食的仓储环和运输环节,应采取哪些具体措施落实国家《反浪费法》呢。
 综合各地的一些正在实施的做法和专家的观点,大致可归纳为以下几个方面:
 ——落实立法细则。如今治理粮食和食品浪费有了国家大法,堪称“尚方宝剑”,国家有了从全产业链视角针对粮食浪费行为制定专门的法律,各地各级政府就可以对浪费行为进行全 面、细致的规定,并据此制定出具体实施细则。
 这些实施细则,应针对粮食流通领域的粮食浪费行为,规定严厉的处罚措施。加强对粮食仓储和流通企业的法律规制监管,如粮食中心库实施“智慧”监管,粮油港口枢纽实施“四散”技 术,对货运司机明确责任制,使流通各环节防止抛撒;要加强对食品网络平台的法律规制,从法律角度明确网络平台有制止“吃播”等大量浪费食物现象的责任义务。
 ——改善仓储设施 。一般人可能会觉得温度与储粮关系似乎不大,但其实不然。据专家介绍,粮库需要注意的地方有很多,首先是要避光,而且要封闭;而且,粮库的温度理想情况一 般是在摄氏十七度以下。当然这个也是要看地区的,如果是在南方的话,那温度应该是相对更低一些。例如,对于地处温度较高的广东肇庆来说,粮库的适当低温,就成了其特色粮食产品优质丝苗米的最佳生存环境。这里的丝苗米素有“中国米中之王”之称,以其米粒洁白晶莹,油质丰富,成饭香气浓郁、柔软、可口而驰名岭南,饮誉海内外。为此,当地农民储粮大户得到政府扶持资金,建设了一大一小两个仓储冷库,总储存量达到1400多立方米,冷库内,储存着大量收获的早稻,门口紧挨着烘干机,稻谷烘干后直接打包放入冷库,再根据 天气情况设置好库温进行保存。正常情况下,稻谷在仓库储存3个月后质量就会加速下降,而如今使用冷库保存,就能很好地保证稻谷质量。
 除此之外,增加粮仓本身的科技含量,也可以大大减少粮食在储存期间的浪费。如浙江省粮食局直属粮食储备库,就有一种与众不同的粮仓:粮仓的房顶上安装了太阳能光伏板,采用横向通风的新技术,并安装了基于云技术的粮情监测系统以及智能控温除虫系统,这四项新技术的运用可让粮食一个周期的损耗从原来的0.7%左右下降到0.2%左右,仅单仓就能节粮18吨。
 ——打造智慧粮仓。智慧粮仓的建设是保证粮食品质、防止毁坏的重要举措。 譬如国家粮食储备库大国粮仓的智慧管理系统,就可以实现粮堆内部实时温度监控,了解病虫害,对氮 气、氧气、二氧化碳、磷化氢等气体浓度实时监测等功能,同时也可以防止粮食遭遇火灾、水泡等高风险的毁损。如中储粮深圳直属库党委书记、总经理黄浙文每天上班雷打不动的第 一件事,就是打开电脑查看库容库貌以及每一个仓内的粮情粮温。 
 最后,笔者想说的是,反对和减少粮食的浪费,如果只是从技术和制度上重视和加强,还不可能从根本上解决问题,也不可能持续长久地进行下去。思想先行,观念领路,必须从我国已是粮食大国、即使连续几年欠产也不会无粮可供的自我陶醉中清醒过来,这一点,对于我们粮食储备行业来说,恐怕比技术、设施的更新改造更加重要,在这个意义上也可以说,粮储人头脑中无形粮仓的树立,要比现实中有形粮仓的改造重要一百倍、一千倍。
盛华宏林官网特约评论员   梁海

 
 
 



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